妨碍消化吸收
服用茶叶蛋的时候首先要小心的就是对肠胃健康的影响，由于茶叶中含有鞣酸成分，在烧煮时会渗透到鸡蛋里，与鸡蛋中的铁元素结合而形成沉淀，对胃有很强的刺激性，久而久之，会影响营养物质的消化吸收，这样自然不利于人体健康。茶叶中的生物碱类物质会同鸡蛋中的钙质结合而妨碍其消化吸收，同时会抑制十二指肠对钙质的吸收，容易导致缺钙和骨质疏松，所以说吃茶叶蛋还是要适量。
致贫血
如果我们长时间的去煮茶叶蛋，就会发现茶叶蛋的蛋黄呈灰绿色，这是蛋黄中的亚铁离子与蛋白中的硫离子形成难溶的硫化亚铁造成，这种硫化亚铁不会被人体吸收和利用，对于我们人体来说还会造成吸收困难的情况出现，而且如果小孩经常吃会出现铁的吸收不良，导致缺铁性贫血的情况出现，不利于我们健康。
致癌
在吃茶叶蛋的时候我们还要小心，因为通常我们在煮茶叶蛋的时候都会长时间的煮沸，在这个过程中会产生多种有害重金属，同时还会产生一种叫做亚硝酸盐的物质，这些都是非常危险的致癌物质，这种物质对人体健康没有任何好处。
茶叶蛋虽然吃起来美味可口，但是吃茶叶蛋的时候也会有非常多的问题存在，上面介绍的这些情况，都是我们在服用茶叶蛋的时候可能会存在一些危害了，对我们人体的健康也是没有什么好处的，所以说吃茶叶蛋一定要适量才行。
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